今治の焼き鳥は、串に刺さずに鉄板で押し付けて焼く鶏焼肉。広島のお好み焼きは、他の地域のお好み焼きよりも厚めの鉄板を使うらしい。 鉄板料理の街は皆、、、造船の街。使われてる鉄板は元は造船所から貰って来た端材らしい。 「ウチの焼き鳥は船の鉄板で…
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