Daytime moon like a lie

The moon is a boat, Stars are whitecap waves, Clouds are the sea.

見るだけの地獄

世の中には厄介なアレルギーが多数存在しています。白米アレルギーと小麦アレル ギーが、一番厄介だと思っていました。が、、、もっと厄介な奴が居ました。それは、大豆アレルギー。原料としての大豆にも反応するそうで、、、醤油や味噌などの調味料もダメだ…

スタンダードには訳が在る

スキレットのお手入れに、、、ヤシ柄ブラシや柔らかめの金属タワシ等々を使っていたのだが、、、イマイチ気に入らない。汚れが綺麗に落ちなかったり、ブラシ自体の汚れが取れなかったり。何かイイのないかな〜?と思っていたら、、、あるシー ンが脳裏を過っ…

今週の御乱行

「誰も知らない料理を作るんだ〜♪」(リバーサイドホテルの節で)アレンジ焼そばを沢山作ったもんで、粉ソースが大量に余っていた。捨てるには惜しいんで何か作ろうかと思ったが思い付くのは、、、寒いんで鍋ばかり。。。と言う事で!ソース鍋決死隊創設です…

はたっ?

「塩原温泉の塩原って?」 何十回となく通り、湯に浸かり、飯を食った、塩原温泉の塩原の地名の由来。なんて一度も考えた事が無かった。が、先夜呑みながら、ふと思い付いてしまう。 岩塩が獲れたのか?塩泉だったっけ?地形の呼び名か?それとも塩の道?思…

個人の感想です

関東平野の冬の天気は基本、乾燥した北西風が吹く雲量ゼロの快晴。なので、2日も太陽が見れないと私は気持ちが落ち込みます。非晴天率日本一は秋田県。自殺率も日本一だそうだ。 ここ3日が正にそれです。 冬至以来の雨、からの連日の曇天雨。晴れっ放しから…

季節外れの暖かさ

と、天気予報は言っていたが、さほど暖かくは無かった。朝の冷え込みは緩かったが、日差しが無いので日中の気温は上がらず。暖かいならランチはパンにしようと前日から買って来たのに。温かいスープを添える事を強いられました。 そんな、我流サバホットサン…

天然保湿酒肴

羊羹の様に見えるが、、、ヒラメの煮凝り♪ 仏前スイーツの四角いゼリーばりの超ハードな出来! 勿論清貧の味方!ヒラメのアラ煮を作った後の煮凝りです〜ww やっぱり、瞬発力勝負の白身魚のコラーゲンって凄い! スプーンにはモッチリだが舌にはシルキー♪ ひ…

正月終了

正月とは、、、怠惰な生活の限界に挑戦する修行の場! 実はこの3日が来るのが寂しい。箱根駅伝が終わってしまうと正月が終わるみたいで、、、とか何とか言いながら、、、正月から食べ足りないのは嫌だったので、、、 箱根駅伝観戦用鶏ハム、、、1kgも作った…

正月本番

私の正月のマスト行事は、、、箱根駅伝観戦!朝から箱ワインと白いハム(自作鶏ハムですが)! と言う事で、、、正月2日と3日は、、、一日中呑み食いです!なので、、、3Lの箱ワインは毎年、、、復路の途中で無くなります〜ww して、、、今年のお屠蘇は意表…

メリクリ~

おっさんには無縁のクリスマス〜。こういう日のブログネタには困りますな〜ww でも〜ちょっと〜足掻いてみました〜。シャンパンにターキーって顔では無いので、、、清貧の味方!カヴァとチキンでシングルベルさ〜ww 今回はローズマリー風味〜♪自分史上最高の…

今週のやきそば

カップやきそばは大概マヨネーズトッピングだ。が、、、 袋麺やきそばにマヨネーズを掛けた事は無い。という事で、、、 作ってみた。言ってみれば、、、袋麺やきそばカップ化作戦!ww 結果は、、、評価保留。 ソースとマヨネーズの質がかなり問われる組み合…

享楽求道

最近、我が家では、餃子を焼く時以外は、オリーブオイルを使っています。「ボスコ(BOSCO)」が「つまんねぇな〜」と感じる方。「オリテラ(OLITERRA)」をお薦めします。 炒め物は勿論、パスタの香り付け、塩を加えてサラダのドレッシング、肉塊のマリネ、…

逆もまた真なり?

遊びに行かせて貰ってる家で毎度夕餉を御馳走になっている。 メインディッシュもいつも美味しいのだが、何故か記憶に一番残るのはサイドディッシュのサラダ達。宮城の時は、スモークチキンともやしのサラダ。今回の山梨では、生春菊とトマトのサラダ。共に記…

手法は保守。思想は革新。

ナスとカボチャとジャガイモは、、、素焼きが一番!と、盲信しているおっさんで御座います〜ww 厚底波型フライパンって便利です!素焼きが簡単に焼けま〜す♪

最安値鍋

油揚げ2.5枚、豆腐1丁、大根10cm、砂糖大1、めんみ大2、水400cc。昼から順番に炊き、休ませながら味を入れました〜♪鍋と言うよりはおでんに近いかな〜?ww 貧乏臭いですが本当に美味しく出来たのよ〜ん♪ 折々限界に挑戦している私ですが、、、これ以上材料費…

袋麺ジャンキー

サッポロ一番塩ラーメン、サッポロ一番味噌ラーメン、明星チャルメラちゃんぽん、ヤムヤムのトムヤムラーメン、、、が常備を心掛けている麺々ですww (勿論、カップ焼そばは別でね〜♡) 他の味は注意書き作るのが一番美味しいのですが、、、サッポロ一番塩ラ…

麺's 倶楽部

茹でた後のお湯まで飲む食文化。日本蕎麦。 日本人に生まれて来て良かったと思える料理の一つ。こんな物が止められ無いってのが又面白いよね。 蕎麦猪口は何個か持ってるが竹ざるはゼロ。旨そうに見える竹ざる買いますかね〜? 昔の私は「蕎麦の香りを殺して…

空いてる席を狙った?

新米の季節ですね。 私も、5月に買ったササニシキが無くなりそう(内3ヶ月は北海道だしww)だったのでスーパーに行きました。青森、秋田、宮城、山形、福島、、、は買った事が在るけれど、東北で唯一。岩手米って買った事が無い事に気が付きました! ので、…

早速実証実験

居候先で美味しい料理を沢山頂きました。その中に、油揚げと茸の鍋が在りました。「油揚げと茸で鍋の主役が勤まるの〜?」 と思いましたが、予想はアッサリ裏切られました。各々単品では役不足と思っていましたが、2つ合わさると十分主役なのでした〜♪目から…

プリン体大量摂取

痛風に怯えるおっさんではありますが、、、危ないと解っていても好きな物は抑え切れないんだよね〜ww それに、精神衛生上も宜しく無いし〜♪ 何年も前から最後の晩餐は、、、鰯の丸干し定食と決めている私です!頭からバリバリと噛み砕き皿には何も残しません…

今週のスマッシュヒット

塩あんかけ焼そば 、、、と言えば聞こえが良いがその実体は、、、前晩の鶏塩鍋の残りにとろみを付けて素焼き焼そばに掛けただけ〜ww でも、想定の3倍旨かったのですよ〜♫ 夕餉をちょっと多めに作り余らせ残し、翌日にリメイクする。が、私の最近の節約料理術…

備忘録(失敗から学ぶ)

納豆炒飯を作った。 1、納豆2パック、納豆のタレ2袋、卵2個、を丼に入れ混ぜる。2、丼に御飯も入れ混ぜ納豆TKGを作り、フライパンに投下し炒める。 結果、、、加熱のし過ぎで納豆の食感が悪く全体的に極薄味。。。 御飯はパラパラに仕上がったのですが、、…

樹海ライフ

薪ストーブで暖を取り、馬バラ肉で鍋を作りました。 場所は富士山麓の森の中。 聞こえて来るのは落ち葉が落ちて来る音だけ。 太陽の角度が変わる度に。 窓から見える景色が変化して行きます。 何処へも出掛けない日。

敵の敵は味方?

霜降りの牛肉ってどうよ? だって人間だったら、、、脂肪肝で高血圧で糖尿病って事でしょ?健康とは掛け離れた場所に居る奴!それを食べる? 実際食べた事も在りますが、スカスカで食べた気がしなかったです。私が食べたいのは肉であり、脂を食べる嗜好は在…

備忘録(関西風玉子サンドお手軽Ver)

1、玉子4、白だし小2、塩少々、をサラダ油でスクランブルエッグにする。2、8枚切りパン4枚を焼き、1枚にはバター、1枚にはマヨネーズ塗る。3、それぞれを挟めば、バター味とマヨ味の2セット出来上がり〜♪ 本当は生クリームを加えて滑らかさを出したいんだ…

備忘録(なんちゃって麻婆豆腐)

1、チューブで、豆板醤 2cm、ニンニク3cm、生姜4cm、胡麻油適量、でネギ適量と豚挽肉100gを炒める。2、砂糖小1、味噌大1、醤油大1、酒大2、鶏ガラスープ200cc、を鍋に入れタレを作り、豚挽肉と豆腐一丁を入れて煮る。3、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来…

勿怪の幸い

備忘録 (マグロの煮付け的な物)1、マグロの血合い400gを3cm角位にカットし、ボウルに水を入れ晒す。2、15分ごとに水を入れ替え1時間強繰り返し、ザルに上げ水を切る。3、酒大2、みりん大2、砂糖大2、醤油大3、生姜15cm、水200ml、を鍋に。4、3に2を入れ、落…

最小の投資で最大の効果を!

メキシコマグロのアラ1kg300円を買う。 買った日は手を付けず、冷蔵庫で一晩熟成させる。翌日、血合いと筋以外の刺身で美味しく食えそうな部分を切り分ける。土鍋で御飯を炊いてる間に、ダイスカットしてわさび醤油で漬けにする。後は、炊きたてササニシキに…

ハイカーボランチ

さて問題です!この自作丼は何の丼でしょーか? 答は、、、オレアイダのハッシュドポテト丼!初めて買ったんだけど不味くて消費に困った末の暴挙でした〜ww ハッシュドポテトなんて何処のでも同じだろうと思っていましたが、、、最初の一口でも味音痴のおっ…

今週の実験

「沖縄風ケチャップ焼きそば」 沖縄の焼きそばはソース味も在りますが、主流はケチャップ味です。(沖縄はカツ丼も野菜炒め乗せだし、ちゃんぽんに至っては麺料理ですらありませんww)すんごく昔の舌の記憶を辿り辿り、ケチャップ味の奥にほんのりソース味の…