備忘録 (マグロの煮付け的な物)1、マグロの血合い400gを3cm角位にカットし、ボウルに水を入れ晒す。2、15分ごとに水を入れ替え1時間強繰り返し、ザルに上げ水を切る。3、酒大2、みりん大2、砂糖大2、醤油大3、生姜15cm、水200ml、を鍋に。4、3に2を入れ、落…