初晩の初体験の味。葱坊主の天ぷら＆山椒の若葉のおひたし。葱の風味を楽しみ、山椒の香り口内に広げ唇にピリリ。

昨秋、山梨土産にビミサンという調味料を買って来ていた。鰹節が強めの麺つゆみたいな調味料。鍋、炒め物、漬物、麺類、、、色々な物に試しました。皆ソコソコ美味しかったのだが「コレだ！」というまでには至らなかった。ら、今回偶然に正解を発見しました…

安い大根を買った。ら、硬いのなんのって！鍋にして蓋して余熱で30分放置してもまだ硬い。硬いと言うか筋っぽい。それがまだ沢山残っていた。。。どう消費したもんだか？と思案しきり。薄くすればイケるだろうと、取り敢えず千切りにしてみた。小寒いんで鍋…

その一うどんを切らしてたので、、、吉田のうどん風そうめん！wwその二今週の水漬けパスタ、、、白だしスープ山椒風味〜♪その三今週の焼そば！納豆焼そば！家中納豆スメル〜ww

アメリカ英語では単語中の「t」は発音されない事が殆どです。例えば城は英語でキャッスル （キャソー）ですよね？ウォーターはワラ。ウィンターはウイナー。シアトルはシャロル。ビートルズはビーローズ。バットマンはバッマン。インターネットはインナネッ…

１、パスタ200gを500ccの水に浸水させる。最低3時間。 （モチモチ度は浸水時間に比例するので出来れば1晩）２、ベーコンビーマン等の具を炒める。火入れは5割。３、2にケチャップ適量と水100ccで溶いて煮立てる。４、水漬けパスタを投下し2分程水気が無くな…

キャンプ場やライダーハウスでお裾分けを貰う事が在る。在るが、私は信用出来る人の物しか口に運ばない。食品管理にルーズな人も居るし、変な物をコッソリ食わせて喜ぶ変態もいるから。コロナ前からの私の基本防衛策です。白い大きな蛾を見ると思い出す奴が…

安価なチルド品を買うと、、、大概気持ちの持って行き場所が無くなる。「何を包んでいるのか解らない焼売。ビニールみたいな皮の餃子。」メーカーも、、、よくもこんな物に販売ゴーサインを出したものだと感心する。自分自身には、、、金をドブに捨てたな〜…

私は過活動膀胱らしい。主な症状は、、、お皿を洗う時やお風呂に入った時、、、手が水に濡れると突然に尿意を覚えるのです。特に北海道の9月キャンプ時の皿洗いなんて、、、尿意に下半身を悶えさせながらの苦行。尿意だけで尿は少量なんだけどね〜wwなので、…

ど〜よ〜！この完璧なルックス！味もトロミも食感も全て合格点！久々のクリーンヒットなランチ堅焼そば！餡は、、、前晩の鍋の残りリメイクというのは内緒だ！wwだが、現状に甘えず更なる高みを目指す私。食べながら次作の構想を練ってました。やはり海鮮か…

焼売が好きだ焼売が好きだと言いながら、、、豚まんも買う私wwホットサンドメーカーで焼き饅頭にする為！地元のディスカウントショップで3個入りで128円を売られていたのは見てて知っていた。何年も前から。でもきっと「皮が硬くて不味いんだろうな〜」との…

ここ1週間、右肩がツライ。右肩だけ筋肉注射された様な痛ダルさがずっと続いている。原因は解らない。右肩を下にして寝てると、痛くて起きてしまう。ここ1週間、薄〜い鼻血が続いている。新生姜の付け汁の様な薄〜いピンク色の鼻水が続いている。原因に覚え…

世の中には厄介なアレルギーが多数存在しています。白米アレルギーと小麦アレル ギーが、一番厄介だと思っていました。が、、、もっと厄介な奴が居ました。それは、大豆アレルギー。原料としての大豆にも反応するそうで、、、醤油や味噌などの調味料もダメだ…

スキレットのお手入れに、、、ヤシ柄ブラシや柔らかめの金属タワシ等々を使っていたのだが、、、イマイチ気に入らない。汚れが綺麗に落ちなかったり、ブラシ自体の汚れが取れなかったり。何かイイのないかな〜？と思っていたら、、、あるシー ンが脳裏を過っ…

「誰も知らない料理を作るんだ〜♪」（リバーサイドホテルの節で）アレンジ焼そばを沢山作ったもんで、粉ソースが大量に余っていた。捨てるには惜しいんで何か作ろうかと思ったが思い付くのは、、、寒いんで鍋ばかり。。。と言う事で！ソース鍋決死隊創設です…

「塩原温泉の塩原って？」 何十回となく通り、湯に浸かり、飯を食った、塩原温泉の塩原の地名の由来。なんて一度も考えた事が無かった。が、先夜呑みながら、ふと思い付いてしまう。 岩塩が獲れたのか？塩泉だったっけ？地形の呼び名か？それとも塩の道？思…

関東平野の冬の天気は基本、乾燥した北西風が吹く雲量ゼロの快晴。なので、2日も太陽が見れないと私は気持ちが落ち込みます。非晴天率日本一は秋田県。自殺率も日本一だそうだ。 ここ3日が正にそれです。 冬至以来の雨、からの連日の曇天雨。晴れっ放しから…

と、天気予報は言っていたが、さほど暖かくは無かった。朝の冷え込みは緩かったが、日差しが無いので日中の気温は上がらず。暖かいならランチはパンにしようと前日から買って来たのに。温かいスープを添える事を強いられました。 そんな、我流サバホットサン…

羊羹の様に見えるが、、、ヒラメの煮凝り♪ 仏前スイーツの四角いゼリーばりの超ハードな出来！ 勿論清貧の味方！ヒラメのアラ煮を作った後の煮凝りです〜ww やっぱり、瞬発力勝負の白身魚のコラーゲンって凄い！ スプーンにはモッチリだが舌にはシルキー♪ ひ…

正月とは、、、怠惰な生活の限界に挑戦する修行の場！ 実はこの3日が来るのが寂しい。箱根駅伝が終わってしまうと正月が終わるみたいで、、、とか何とか言いながら、、、正月から食べ足りないのは嫌だったので、、、 箱根駅伝観戦用鶏ハム、、、1kgも作った…

私の正月のマスト行事は、、、箱根駅伝観戦！朝から箱ワインと白いハム（自作鶏ハムですが）！ と言う事で、、、正月2日と3日は、、、一日中呑み食いです！なので、、、3Lの箱ワインは毎年、、、復路の途中で無くなります〜ww して、、、今年のお屠蘇は意表…

おっさんには無縁のクリスマス〜。こういう日のブログネタには困りますな〜ww でも〜ちょっと〜足掻いてみました〜。シャンパンにターキーって顔では無いので、、、清貧の味方！カヴァとチキンでシングルベルさ〜ww 今回はローズマリー風味〜♪自分史上最高の…

カップやきそばは大概マヨネーズトッピングだ。が、、、 袋麺やきそばにマヨネーズを掛けた事は無い。という事で、、、 作ってみた。言ってみれば、、、袋麺やきそばカップ化作戦！ww 結果は、、、評価保留。 ソースとマヨネーズの質がかなり問われる組み合…

最近、我が家では、餃子を焼く時以外は、オリーブオイルを使っています。「ボスコ（BOSCO）」が「つまんねぇな〜」と感じる方。「オリテラ（OLITERRA）」をお薦めします。 炒め物は勿論、パスタの香り付け、塩を加えてサラダのドレッシング、肉塊のマリネ、…

遊びに行かせて貰ってる家で毎度夕餉を御馳走になっている。 メインディッシュもいつも美味しいのだが、何故か記憶に一番残るのはサイドディッシュのサラダ達。宮城の時は、スモークチキンともやしのサラダ。今回の山梨では、生春菊とトマトのサラダ。共に記…

ナスとカボチャとジャガイモは、、、素焼きが一番！と、盲信しているおっさんで御座います〜ww 厚底波型フライパンって便利です！素焼きが簡単に焼けま〜す♪

油揚げ2.5枚、豆腐1丁、大根10cm、砂糖大1、めんみ大2、水400cc。昼から順番に炊き、休ませながら味を入れました〜♪鍋と言うよりはおでんに近いかな〜？ww 貧乏臭いですが本当に美味しく出来たのよ〜ん♪ 折々限界に挑戦している私ですが、、、これ以上材料費…

サッポロ一番塩ラーメン、サッポロ一番味噌ラーメン、明星チャルメラちゃんぽん、ヤムヤムのトムヤムラーメン、、、が常備を心掛けている麺々ですww （勿論、カップ焼そばは別でね〜♡） 他の味は注意書き作るのが一番美味しいのですが、、、サッポロ一番塩ラ…

茹でた後のお湯まで飲む食文化。日本蕎麦。 日本人に生まれて来て良かったと思える料理の一つ。こんな物が止められ無いってのが又面白いよね。 蕎麦猪口は何個か持ってるが竹ざるはゼロ。旨そうに見える竹ざる買いますかね〜？ 昔の私は「蕎麦の香りを殺して…

新米の季節ですね。 私も、5月に買ったササニシキが無くなりそう（内3ヶ月は北海道だしww）だったのでスーパーに行きました。青森、秋田、宮城、山形、福島、、、は買った事が在るけれど、東北で唯一。岩手米って買った事が無い事に気が付きました！ ので、…