茹でた後のお湯まで飲む食文化。日本蕎麦。 日本人に生まれて来て良かったと思える料理の一つ。こんな物が止められ無いってのが又面白いよね。 蕎麦猪口は何個か持ってるが竹ざるはゼロ。旨そうに見える竹ざる買いますかね〜？ 昔の私は「蕎麦の香りを殺して…

新米の季節ですね。 私も、5月に買ったササニシキが無くなりそう（内3ヶ月は北海道だしww）だったのでスーパーに行きました。青森、秋田、宮城、山形、福島、、、は買った事が在るけれど、東北で唯一。岩手米って買った事が無い事に気が付きました！ ので、…

居候先で美味しい料理を沢山頂きました。その中に、油揚げと茸の鍋が在りました。「油揚げと茸で鍋の主役が勤まるの〜？」 と思いましたが、予想はアッサリ裏切られました。各々単品では役不足と思っていましたが、2つ合わさると十分主役なのでした〜♪目から…

痛風に怯えるおっさんではありますが、、、危ないと解っていても好きな物は抑え切れないんだよね〜ww それに、精神衛生上も宜しく無いし〜♪ 何年も前から最後の晩餐は、、、鰯の丸干し定食と決めている私です！頭からバリバリと噛み砕き皿には何も残しません…

塩あんかけ焼そば 、、、と言えば聞こえが良いがその実体は、、、前晩の鶏塩鍋の残りにとろみを付けて素焼き焼そばに掛けただけ〜ww でも、想定の3倍旨かったのですよ〜♫ 夕餉をちょっと多めに作り余らせ残し、翌日にリメイクする。が、私の最近の節約料理術…

納豆炒飯を作った。 １、納豆2パック、納豆のタレ2袋、卵2個、を丼に入れ混ぜる。２、丼に御飯も入れ混ぜ納豆TKGを作り、フライパンに投下し炒める。 結果、、、加熱のし過ぎで納豆の食感が悪く全体的に極薄味。。。 御飯はパラパラに仕上がったのですが、、…

薪ストーブで暖を取り、馬バラ肉で鍋を作りました。 場所は富士山麓の森の中。 聞こえて来るのは落ち葉が落ちて来る音だけ。 太陽の角度が変わる度に。 窓から見える景色が変化して行きます。 何処へも出掛けない日。

霜降りの牛肉ってどうよ？ だって人間だったら、、、脂肪肝で高血圧で糖尿病って事でしょ？健康とは掛け離れた場所に居る奴！それを食べる？ 実際食べた事も在りますが、スカスカで食べた気がしなかったです。私が食べたいのは肉であり、脂を食べる嗜好は在…

１、玉子4、白だし小2、塩少々、をサラダ油でスクランブルエッグにする。２、8枚切りパン4枚を焼き、1枚にはバター、1枚にはマヨネーズ塗る。３、それぞれを挟めば、バター味とマヨ味の2セット出来上がり〜♪ 本当は生クリームを加えて滑らかさを出したいんだ…

１、チューブで、豆板醤 2cm、ニンニク3cm、生姜4cm、胡麻油適量、でネギ適量と豚挽肉100gを炒める。２、砂糖小1、味噌大1、醤油大1、酒大2、鶏ガラスープ200cc、を鍋に入れタレを作り、豚挽肉と豆腐一丁を入れて煮る。３、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来…

備忘録 (マグロの煮付け的な物)1、マグロの血合い400gを3cm角位にカットし、ボウルに水を入れ晒す。2、15分ごとに水を入れ替え1時間強繰り返し、ザルに上げ水を切る。3、酒大2、みりん大2、砂糖大2、醤油大3、生姜15cm、水200ml、を鍋に。4、3に2を入れ、落…

メキシコマグロのアラ1kg300円を買う。 買った日は手を付けず、冷蔵庫で一晩熟成させる。翌日、血合いと筋以外の刺身で美味しく食えそうな部分を切り分ける。土鍋で御飯を炊いてる間に、ダイスカットしてわさび醤油で漬けにする。後は、炊きたてササニシキに…

さて問題です！この自作丼は何の丼でしょーか？ 答は、、、オレアイダのハッシュドポテト丼！初めて買ったんだけど不味くて消費に困った末の暴挙でした〜ww ハッシュドポテトなんて何処のでも同じだろうと思っていましたが、、、最初の一口でも味音痴のおっ…

「沖縄風ケチャップ焼きそば」 沖縄の焼きそばはソース味も在りますが、主流はケチャップ味です。（沖縄はカツ丼も野菜炒め乗せだし、ちゃんぽんに至っては麺料理ですらありませんww）すんごく昔の舌の記憶を辿り辿り、ケチャップ味の奥にほんのりソース味の…

台所と晩酌机の上にはいつもメモが在る。買い物が必要な物を思い付いた時に書き留めておく為だ。 メモがないと毎回買い忘れしてしまい、、、帰宅後に「あ〜んも〜！」って悶絶するんでね〜ww 新聞を取って無い（チラシが来ない）我が家。デジタルチラシで周…

1.2kgで500円のマグロのアラ。 マグロの解体ショーが在ったスーパーで買ったった。 アラと言っても血合い肉は無し、形は悪いが刺身で食える部位ばかり。 んで、刺身満腹ナイトが2晩、中落ち漬け丼ランチが2回、ステーキナイトが2晩。 特に急な暑さで食欲が落…

Chromebookを買って1年が経とうかという頃。 通信速度と電池寿命重視で有線で繋いでいたが、、、無線で繋いでみたいという欲がやはり出て来た。そう、いつぞやの、iMacのAirMac接続Wi-Fiルーター化で。 が、前回作ったネットワークで繋げようと何度やっても…

消費期限の切れてる焼そばを消費しなければならなかったのだが、焼そばランチするにはちょっと小寒い梅雨寒の昼飯時。どうしたもんだかと思案してたら、、、ふと思い出した。「伝家の宝刀！スープ入り焼そばが在ったじゃないか！」と。 暫く食いに行って無い…

日本列島の東端の根室市のエスカロップと西端の長崎市のトルコライス。 余りにも似ている！関係無いとは言わせない！面白いわね～♪ タコ、シシリアン、セイロン、ボルガ、ハントン、、、 ワンプレート洋食は北前船航路の街に多い？ ステテコを買った。 猛暑…

久々にコスパの良い冷凍食品に出会う。 具や出汁に頼っていない、ホッとする町中華の味わい。 1/2袋では足りないが、1袋だったら町中華の大盛り+α級で大満足～♪ 腹ぺこランチ限定でリピート決定～っ！ と、これだけではちょいと短いので、、、今週の推奨曲！…

両方とも全然美味しく無い！ 期待して買ったのに、、、食べ物で、、、それもダブルで、、、 ハズレを引いてしまい何ともブルーな心持ちです。 まだ、4個づつも在るのに、どうするよ？ 「食べ物を祖末にするな！」と婆ちゃんに言われて育った私ですが、、、 …

何故か心惹かれる潜水艦の映画達。 心優しい者なんて誰も助けに来ない極限密室劇。 だが「レッドオクトーバーを追え！」だけは買うつもりは無い！ 原作本はとても面白くて手に汗握って読んでたのに映画と来たら全く、、、 試写会で、原作者のトム・クランシ…

今度はサービスエリアの話。 「5G5Gと五月蝿いけれど、まだ全然サービスエリア無いよね？」 と、調べてみた。私の地元は千葉県北西部でもまあまあな規模の市なんですが、5Gエリアは何故か免許センター周辺のみ。駅前も市役所も今秋までの予定にも入っていま…

50％位の確率で琴線に引っ掛かり見る、、、TBSの世界遺産。 テーマ曲が印象的だったが何を歌っているのかサッパリ解らなかった。 のを、やっと知れました。 イイ歌詞じゃないの～♪旅に出たくなるじゃないの～♪ （MV中の雪景色の集落が何処だか解らないのが癪…

海苔ドレッシング 海苔の佃煮：醤油：酢：ゴマ油 2：1：1：0.3 冷奴や鶏ハムと好相性の海苔風味ドレッシング。 冷蔵庫でよく忘れられてる海苔の佃煮救済ドレッシング。 生姜焼きのタレ 醤油：みりん：酒：砂糖：蜂蜜：生姜 1：1：1：0.3：0.3：0.5 上記で甘…

よく売ってる（私的に美味しく食べれる限界の辛さの）タイランド製袋麺。 袋の中には粉末スープと調味油の2種類が入っています。 この調味料を別売りしてくれないかな～？ 魚介の旨味、異国の辛味、柑橘の風味、、、好きなんだよね～♪ これが在ればパッタイ…

ダイソーで夏用スリッパを買った。買った日から使い始めたのだが、2日目にして半年も使っていたかの様な素晴らしいジャストフィット感！余りにも心地が良かったので、、、1週間後に、、、スペアを買いに行っちゃいました〜ww目下の課題は、このスペアのスリ…

メンチを買って来たら相棒は必ず千切りキャベツ大盛り！（な私ですww）挽肉にキャベツが合うのなら、、、キャベツ入りハンバーグは美味いという事になるのでは？しかし、世にそんな食べ物は存在しない様なので、キャベツが合うのは挽肉などではなく、、、実…

写真サイズ 324×324（30%）

冷凍しといたボラをオリーブオイルでソテーして塩胡椒。 ローズマリーでも乗せればイタ飯屋で1000円位は取れそうな出来映え！オサレ～♪（な～んてね～ww）言ってみれば焼魚なんですがね～、、、調味料を洋風に変えるだけでオサレに変身しちゃうんですよね～…